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新华财经北京1月27日电（李欣仪）截至2026年1月25日，中国遵义朝天椒（干椒）批发价格指数报954.16点，较上期（2026年1月18日，下同）下跌0.89%，其中艳椒批发价格指数较上期出现上行；满天星、遵义朝天椒一号、锥形椒、樱桃形椒批发价格指数较上期出现下行。三樱椒（干椒）批发价格指数报804.47点，较上期上涨1.06%。新一代（干椒）批发价格指数报829.63点，较上期下跌1.69%。印度进口椒批发价格指数报856.21点，较上期上涨4.06%。
图 1 中国遵义朝天椒（干椒）批发价格综合指数运行图（单位：点）
数据来源：新华财经数据库
图 2 三樱椒、新一代及印度进口椒批发价格指数运行图（单位：点）
数据来源：新华财经数据库
本期全国辣椒市场的8个辣椒代表品中，有5个辣椒代表品（艳椒、满天星、樱桃形椒、三樱椒、印度进口椒S17）周度（2026年1月19日至1月25日）交易平均价格较上期周度（2026年1月12日至1月18日）交易平均价格有所上涨；有3个辣椒代表品（遵义朝天椒一号、锥形椒、新一代）交易平均价格较上期（同上）有所下跌。其中满天星环比指数为1045.75点，是本期均价涨幅最大品种；遵义朝天椒一号环比指数为986.46点，是本期均价跌幅最大品种。
表1各品种干椒周度均价运行表
本期南北方地区各品种干椒价格分化运行。供给端多产区维持前期有序上货节奏，需求端下游采购商的入市积极性较前期有所提升。总体看，现阶段国内干椒市场流通货源保持稳定有序的释放节奏，随着春节备货临近，当前除大型加工企业维持刚性采购外，来自餐饮及零售渠道的补货订单也显著增加。印度椒方面，近期受产地上涨与到港成本增加推动，印度椒持货商报价持续走高，惜售心态明显。虽然下游对高价接受度有限、部分成交受阻，但成本支撑下主流价格仍呈上行趋势。上周印度椒价格较前期小幅上涨。
中国辣椒城简介：中国辣椒城综合物流园项目由贵州交投农业产业发展有限公司开发建设和管理运营，是遵义市新蒲经济开发区招商引资的重点投资项目，项目位于贵州遵义市新蒲新区虾子社区毛坝组，杭瑞高速虾子站出口以西100米处，总占地约605亩，其中市场及物流园区规划面积约458亩，建筑面积约24万方，其中辣椒交易区4.3万平方米，加工区3.1万平方米，普通仓库2.1万平方米，冷库4.3万平方米，配套设施9.8万平方米。项目建成能满足25万吨辣椒交易量，15万吨农产品交易量；普通仓库、冷链仓库能达到56万吨的周转量；交易金额达到100亿元。
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