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隐藏在身边的5种致癌物,看看你有没有常吃!
2023-04-22 14:16:33来源: 天津市食品工业协会


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隐藏在身边的5种致癌物,看看你有没有常吃!

王丽莉来源: 人民网-科普中国

隐藏在身边的5种致癌物,看看你有没有常吃!

第一个致癌物:65°C以上的热水。致癌等级:2A级(很可能致癌)。这里重点讲的不是水,而是温度。换句话说,凡是高于65°C的饮品,不管是茶水、饮料,哈市汤粥,都会对食道黏膜造成灼伤。

第二个致癌物:烧烤。致癌物等级:1级(明确致癌)。当肉类等高脂高蛋白的食材直接和明火或炭火接触进行高温烤制,很可能产生出苯并(α)芘等,并覆盖于食物表面或通过油烟吸入体内。

第三个致癌物:咸鱼和腌菜。致癌等级:1级(明确致癌)。咸鱼在腌制过程中,会产生大量的亚硝酸盐物质,它们在体内会形成亚硝胺,增加胃癌、肠癌的风险。

第四个致癌物:霉变的食物。致癌等级:1级(明确致癌)。霉变的食物里面有黄曲霉素,就算是慢性小计量接触,也会大幅度提高肝癌的发病风险。

第五大致癌物:酒。致癌等级:1级(明确致癌)。饮酒与肝癌、乳腺癌关系密切,而且还会引发心脑血管疾病。

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