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导语：很多人只吃根，其实茎叶才是宝贝，养肝排毒，3月正当季，别错过
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。今天休息，婆婆一早就打电话来跟我说：“今天村里赶大集，你不回来赶集吗？”正好在家闲着无聊，说走就走，虽然不知道家里缺点什么，但是总喜欢去农村大集上逛逛，即使不买东西心里也特别的舒坦，琳琅满目的食物，还有新鲜的水果蔬菜应有尽有，很多蔬菜还都带着新鲜的泥土，这是在城里超市见不到的，农村的大集是最有烟火气的地方。
溜溜哒哒来到了一个卖水萝卜的摊位，红彤彤的水萝卜水灵灵的很是招人喜欢，孩子嚷嚷着非要买一些，我一问价格才两块钱一斤，现在正是吃它的时候，水分特别的足。买水萝卜的时候有很多大妈也在买，看他们大多把水萝卜的叶子都拧下来扔到一边不要了，这可是个好东西，很多人只知道吃根，却不知道茎叶才是宝，于是我就问卖水萝卜的大爷，这个萝卜叶子可以卖给我一些吗？大爷连头都没抬，“你拿个袋子要多少自己装吧，不要钱，这些东西不值钱回头都扔掉了”。于是我装了一些回家，给婆婆和孩子做了萝卜缨子拌豆腐，味道可好吃了，下面就分享给大家。
所需食材： 水萝卜缨子、豆腐、盐、生抽、蚝油、鸡精、香油、小米辣
具体做法： 1、把萝卜缨子里的老叶子、黄叶子和烂掉的叶子挑拣出来，放到加了盐的清水里浸泡15分钟，捞出控干水分。锅中烧水加入一勺食用盐和少许的食用油，将萝卜缨子放到水里焯水1分钟左右。
2、水里放入食盐和食用油，这样焯水后的水萝卜缨子不会变颜色，并且更加的翠绿，焯好水后放入凉水中，过凉后捞出用双手轻轻地攥出多余的水分，放到案板上切段，全部切好后放入盘中备用。
3、切一块豆腐，先切片再切条，最后切成大小均匀的小方块放入盆中，喜欢吃辣的可以再切一些小米辣放进去。
4、往盆里调入适量的盐，生抽，蚝油，鸡精，香油，戴上一次性手套轻轻地翻拌均匀。豆腐的质地比较软容易碎掉，所以在翻拌的时候动作要相对的轻柔一些，最后装入盘中就可以端上餐桌开动了。清脆爽口，平时大鱼大肉吃多了，偶尔吃上这么一道素菜特别的解腻，水萝卜缨子里面含有丰富的维生素以及大量的纤维素等营养物质，可以很好地促进我们人体肠道的蠕动排出体内垃圾。
水萝卜缨子不但可以这样凉拌着吃，还可以腌制咸菜，农村家家户户都有咸菜缸，这些萝卜缨可以放到咸菜缸里腌上几天捞出晒干以后，淋上少许的食用油放到蒸锅里蒸20分钟左右，一道美味的蒸咸菜就出锅了，喝粥配馒头非常的开胃下饭，大家吃过水萝卜缨子吗？没吃过的朋友可以尝试做一下。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
（丽丽）
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