你需要的东西

大螃蟹烹饪锅（这些锅底部有一个插入物，所以螃蟹不会在水中）

老湾调味料

啤酒

(资料图)

醋

水

正确烹饪螃蟹可以带来非常愉快的用餐体验，但是，错误地烹饪它们呢？哦，呃。你最终会得到非常糊状的螃蟹。满满一锅热气腾腾的大闸蟹，美不胜收。当您为下一次螃蟹盛宴准备螃蟹时，这里有一个保证成功的食谱。

步骤1

将插件放入底部，准备好您的蟹蒸笼。如果你没有专用的蒸蟹锅，可以使用任何大锅，并在新制作的蟹锅底部放一两块砖，以防止螃蟹接触沸腾的液体。如果可能，您不希望螃蟹直接在水中。你会为这个食谱蒸螃蟹，而不是煮它们。

第2步

在锅底加入至少 2 英寸深的水。加入一瓶完整的啤酒和一杯白醋——不管是什么类型的醋，所以不要使用好东西。至于啤酒，出于某种原因，越便宜越好，所以把好东西留给厨师。在加入活蟹之前让混合物完全沸腾。

步骤 3

当蒸锅沸腾时，开始加入螃蟹，一次一只。现在，这很棘手，因为如果这些螃蟹用蟹爪夹住您，可能会造成严重伤害。当你有一整层螃蟹时，将老海湾调味料撒在整层上，然后在上面再加一层。继续分层并撒上调味料，直到锅满 3/4 - 不要到达锅的最顶部，因为螃蟹的顶层可能会逃逸。

步骤4

一旦最后一只螃蟹进入蒸锅，将顶部放在锅上并将计时器精确设置为 25 分钟 - 不能多一分钟，也不能少一分钟。当计时器响起时，您的清蒸螃蟹就做好了——如果它们变红了，请不要惊慌——这是理所当然的！拿上玉米、虾、冰镇啤酒或夏日潘趣酒（食谱见下文），准备好你的螃蟹大餐吧！

提示

如果将活螃蟹放入锅中时遇到问题，可以通过在底部插入一根串肉来快速杀死它。在我看来，这比蒸死螃蟹好不了多少。

警告

将螃蟹放入锅中时，请确保每只螃蟹都是活的——作为预防措施，千万不要煮死螃蟹。

关键词： 美不胜收 理所当然 热气腾腾 清蒸螃蟹