八九月通常是猪肉价格季节性上涨的月份，但农业农村部最新监测数据显示，瘦肉型白条猪肉出栏价格如今仍保持下跌趋势，且跌幅仍在扩大。这也是今年2月份以来，猪肉价格连续第5个月下降。

“7月份以来，猪价基本稳定在成本线附近，略低于成本线，大概市场上活猪价格每公斤16块钱。”7月20日的农业农村部新闻发布会上，畜牧兽医局二级巡视员辛国昌介绍道。

猪价的波动有规律可循吗?猪肉价格为何“跌跌不休”?

在辽宁开原市庆云堡镇后施家堡村，生猪养殖厂饲养员在给生猪投喂饲料。 新华社资料图

猪价的波动有规律可循吗?

猪周期，猪价波动很有规律

如果将目光放得更长远来看市场波动，就能看出猪肉价格是有周期的，这种周期性波动一般持续3-4年，分为上行期和下行期，从猪肉价格的最低点进入上行周期，升至最高点，再到下一个低点为一个完整周期，这也被业界称作为“猪周期”。

图为历史生猪价格变化趋势。图源长江期货

长江期货研究显示，自2003年6月到2018年7月，我国一共经历了4轮猪周期，自2018年8月至今，正在经历第5轮猪周期。

由于种种原因，本轮猪周期与前几轮相比有些异常，表现在猪周期持续的时间更长、猪价波动幅度更大。

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副研究员朱增勇曾于2020年9月预测，第5轮猪周期将持续5年左右，2023年结束，继而进入下一轮猪周期。

按5年时间计算，猪价从高到低的拐点应该出现在2021年初。事实证明，朱增勇的判断是正确的，自今年2月份开始，国内猪价进入明显的下行通道，迄今已连续5个月保持下跌态势。

那么为什么本轮猪周期持续时间更长呢?

大多数专家学者认为，本轮猪周期受2018年开始蔓延的非洲猪瘟影响，生猪产能下降幅度更大、产能恢复需要更长的时间。根据长江期货研究数据，从2018年8月我国首次发现非洲猪瘟开始，2019年国内几乎有1/3的生猪死亡。

非洲猪瘟造成国内生猪供应能力严重下降，猪价自2018年以来进入上行通道，2020年2月一度达到59.64元的历史最高价。

后期，随着生猪产能的逐步恢复、储备肉投放、进口肉增加，猪肉的市场供应增加，国内猪肉价格又随之一路下跌，今年6月末，猪肉零售价跌至24.6元每公斤，比2020年的历史最高点降了一半还多。

猪贵伤民，猪贱伤农。长期来看，国内猪价的暴涨暴跌对任何一方都不是好事。通过对第5轮猪周期的复盘，不难看出，生猪产能不稳定是猪肉价格波动的主要原因。

在山东匡山农产品综合交易市场，商贩在整理肉类准备上货。 新华社发

为何价格波动这么大?

生猪产能不稳定是根本原因

猪肉价格波动主要与供需关系相关。从需求端来看，我国猪肉年消费量相对固定，一般在6.9亿头左右。因此，猪价波动的主要不确定因素在供给端，尤其是国内生猪的供给能力。

有学者分析，猪周期是市场化的一种外在表现，但是，某些情况下会出现市场调节失灵的情况。猪价暴涨暴跌的原因是周期内生猪产能出现过快增长或快速下降。

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇曾就此分析称：“全球主要猪肉市场均存在明显的周期性波动，例如美国和欧盟。并且随着规模化水平的提高，周期呈现延长趋势。提高生产稳定性是减缓猪价周期性剧烈波动的最有效的措施。”

如何解决?

发展适度规模猪场

如何提高生猪的生产稳定性呢?大多数专家学者认为，发展适度规模猪场是解决问题的核心。

据悉，我国生猪多是分散式养殖，以散户为主，家庭猪场、大型养殖公司为辅，存在“小、散、乱”的现状。

北京师范大学教授万喆表示：“小型养殖户的信息是比较滞后的，他们通常不了解市场上的能繁母猪有多少，抗疫能力低、成本高，很容易被动融入猪周期。规模化、工业化的农业是一个不可逆的大势。”

朱增勇在一次报告中说：“2020年全国年出栏500头以上的规模养殖场(户)仅有18万户，全国仍有2000多万户小型养殖户，生猪自繁自养仍然占据80%，中国未来依然适合适度规模猪场。”

如何避免猪周期价格暴涨暴跌?

发改委推出三级预警机制

猪肉价格呈现一定规律的波动是不可避免的，如何尽量降低价格暴涨暴跌对养殖户和消费者的负面影响?

6月9日，国家发展改革委、财政部等多部门联合印发《完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》，6月16日，发改委发布猪粮比价过度下跌三级预警，6月28日进一步发布猪粮比价过度下跌一级预警信息，并立即会同商务部等有关部门启动国家储备收储工作。国家发改委已于7月7日、14日、21日完成3批中央储备收储。

“价格过高时，投放储备以保障居民消费需要，推动价格向合理区间回落，避免生猪产能过度扩张;价格过低时，启动收储以托住市场，为养殖户吃下定心丸，避免生猪产能过度淘汰。”国家发改委有关负责人说。

高利润阶段已经过去

养猪户应避免投机性压栏、恐慌性出栏

辛国昌在7月20日的农业农村部新闻发布会上介绍称，本次生猪价格下跌还有一个助推因素。

今年年初，受寒潮影响，仔猪成活率有所下降，一些商业机构借势炒作，误导了一批养猪场户，一些养猪场户开始压栏惜售，赌端午节的市场，甚至一些养猪场户买别人出栏的肥猪，进行二次育肥，结果6月份的市场行情并不像预期的那样好，而是陷入了亏损。

中国人民大学农业与农村发展学院教授张利庠也介绍：“本次生猪价格下跌还有一个非常重要的原因，那就是集中抛售特大特肥猪。因为养猪场户之前有压栏惜售的心态，很多猪达到了300-400斤，现在猛然抛售，卖一头猪的肉相当于以前卖2-3头猪。”

辛国昌在发布会上提醒广大养猪场户：高利润阶段已经结束了，不要再赌市场，要多关注农业农村部门的官方预警信息，加快淘汰低产母猪，做好节本增效的各项工作，特别是不要听信市场上的一些小道消息，不要盲目压栏，要有序出栏，不要再以投机心态安排生产。

关键词： 生猪价格 猪周期 触底反弹 养殖厂