全国猪肉价格接连下跌，广东省的“二师兄”们也仿佛坐上了“滑梯”。广东省是生猪生产和猪肉消费大省。今年以来，省内生猪出栏价格从第1周的37.86元/千克到第25周的14.00元/千克，回落幅度达到63.02%。

6月22日，广东省养猪行业协会发表的《互帮互助 降本增效 共渡难关——致广东养猪行业的一封公开信》披露了上述信息。这封公开信呼吁，行业要理性看待猪价，适时出栏，“在价格下行阶段不恐慌、不信谣、不传谣，坚决杜绝投机心态安排生产。”

“究其原因，一方面是,能繁母猪存栏量持续增长，基础产能持续恢复，生猪出栏量大幅增加，且二次育肥后生猪出栏体重增加，生猪市场供应形势明显好于预期;另一方面是,季节性需求偏弱，禽肉、牛羊肉、水产品等其他肉类供给充裕，猪肉消费有所减少。”上述公开信称，饲料价格、人工劳务费、生物安全防控等投入支出也明显提高。

广东省养猪行业协会的数据显示，生猪养殖成本在不断攀升，其中自繁自养成本达到了18.73元/千克，而规模养殖企业每出栏一头生猪，亏损达到600元。据南都记者了解，业内担忧现阶段猪肉供大于求，市场“不景气”将持续一段时间，或至明年上半年。

全国猪肉价格已经连跌超过20周。

农业农村部监测最新数据显示，6月15-18日，16省(直辖市)瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤18.83元，环比下跌8.9%，同比下跌58.1%，较上周扩大7.1个百分点。

官方解释认为，规模养殖场生猪出栏量增多，以及端午节后需求回归疲软，屠宰企业订单减少等，供应相对宽松，带动生猪与猪肉价格持续下跌。

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇对南都记者表示，当前猪价下跌，还与冻猪肉投放市场以及猪肉进口保持高位有关，以及市场上大体重生猪较多。朱增勇认为，“随着大体重生猪出清后，市场预计6月底至7月初猪价可以止跌企稳。”

广东省生猪生产持续恢复

广东省的生猪生产恢复速度明显，2021年一季度末的存栏量接近2017年末的九成。国家统计局广东调查总队统计称，2019年第四季度以来，生猪存栏量、能繁母猪存栏量，已经连续六个季度环比增长。2021年一季度，全省生猪出栏837.71万头，同比增长26.7%，环比增长21.5%。

6月17日，广东省农业农村厅监测显示，5月29日至6月11日，生猪平均收购价格为19.13元/公斤，环比下降7.85%，同比下降44.87%;白条肉平均出厂价格为24.78元/公斤，环比下降6.91%，较去年同期下降40.87%。东莞、汕尾和江门是猪价下跌最明显的地市。

“买肉便宜了不少。”一名广东江门地区居民称，菜市场的半肥瘦猪肉大约降至20元/斤，比前段时间的28-30元/斤便宜了三分之一。

日前，国家发改委对外发布了生猪价格过度下跌三级预警，提示“提示养殖场(户)科学安排生产经营决策，将生猪产能保持在合理水平”。该通告称，6月7-11日全国平均猪粮比价为5.88:1。根据《完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》(下称《预案》)，生猪养殖盈亏平衡点对应的猪粮比价为7:1。

“非洲猪瘟疫情未除，猪价暴跌又至，极大地冲击了养猪人的信心，高投入、高风险、低收益已成新业态。”广东省养猪行业协会表示，在猪价回调阶段，应加快淘汰低产母猪，以提高母猪生产能力以及饲料转化率，降低成本，增强市场竞争力和抗压能力。

降本增效是关键

“养殖企业2019年下半年开始扩产，2021年进入产能释放期。”朱增勇说，重大动物疫病防控仍将影响局部地区和养殖个体生产，行业的发展重心将转向降成本、增效率、提升产业价值。

生猪价格回落至两年前水平，但养殖成本高企，以量补价或难以为继。一名龙头养殖企业人士说，此前猪价处于高盈利期，不少养殖大户积极扩张了规模。近年防疫成本攀升，而养猪成本80%都用于饲料，饲料主原料玉米、大豆价格仍在高位运行。

“有一些养猪场户出现了恐慌性出栏，对市场形成了一种挤压效应，猪价下降得更快一些。”农业农村部畜牧兽医局二级巡视员辛国昌日前接受央视采访时称，建议养殖户合理安排生产结构，从扩量转向提质增效。

根据农业农村部方面数据，低产能繁母猪淘汰速度加快。根据对定点屠宰企业的监测，今年1-5月，全国淘汰能繁母猪345.4万头，同比增长108%。这优化了能繁母猪存栏结构，肥猪留种比例从去年年底的22%下降至12%左右。

业内观点指出，养猪场把养殖成本控制在每斤6元以内，当下行情仍存获利空间。前述猪企人士称，中国商品猪主要是和国外品种杂交的“外三元”猪，生长速度较快，对饲料配比要求较高，成本降至6元以下并非易事。

“中国生猪产业经历了劳动密集型和资本密集型，已经转向技术密集型发展。”朱增勇建议，有实力的龙头企业要注重种猪、营养技术和管理等研究，加强重大动物疫病生物安全防控，同时将产业链延伸至食品、金融，建立市场风险防范体系。

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